Una receta que podemos hacer todos, para sorprender a mamá en su día.

Si querés sorprender a mamá con un regalo original, probá con algo hecho con todo tu amor, como estos Muffins de Pedro Lambertini.

Pedro, además de la receta, nos da todos sus Tips para que tu regalo sea todo un éxito.


Aquí te damos la receta y los secretos de Pedro para que salgan perfectos!!!

Ingredientes para 12 muffins gigantes o 16 grandes

• 2 huevos de campo
• Ralladura de 2 limones
• Ralladura de 2 naranjas
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 100 ml de leche
• 300 g de yogur natural espeso
• 90 ml de aceite neutro (maíz o girasol) o 6 cdas soperas
• 400 g de harina 0000
• 250 g de azúcar
• 200 g de almendras molidas
• 3 cditas de polvo de hornear
• 1/2 cdita de sal fina

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Variantes:
• 150 g de arándanos/ 150 g de cubos de manzana roja con piel en compota/ 150 g de gajos de mandarina en trozos
Procedimiento
• Mezclar en un bowl los huevos, la leche, el yogur, el aceite y los perfumes.
• Por otro lado tamizar la harina con el polvo de hornear, sumar la sal, el azúcar y las almendras molidas.
• Unir ambas preparaciones sin mezclar demasiado, dividir en 3, agregar los ingredientes opcionales o hacer una sola variedad.

• Colocar en moldes de muffin antiadherentes engrasados o en no antiadherentes enmantecados y enharinados y llenarlos en su totalidad. Cocinar en horno precalentado a 160 grados durante 35- 45 minutos dependiendo del tamaño. Dejar enfriar desmoldar y consumir a temperatura ambiente.

LamberTips
Esta receta tiene un ÚNICO SECRETO: no mezclar de más. Aunque la masa se vea horrible y grumosa, ES ASÍ eso hace que crezcan para arriba y tenga una costra rústica muy tentadora.
Se puede hacer de infinitas variedades: de pera y perfumar la masa con jengibre rallado/ de banana y canela/ frambuesa y ralladura de lima, etc.
Son más ricos a temperatura ambiente que tibios.
Pueden reemplazar parte de la harina 0000 por integral.

El yogur natural puede reemplazarse por algún queso crema ácido.

Feliz día para todas las Madres!!!


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