Receta de Upside Down Cake de Durazno

Por Pedro Lambertini


Esta torta para el té o el mate se prepara literalmente en 15 minutos + cocción.


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• Untar 80 g de manteca blanda en un molde no desmontable de torta, savarin o budín y espolvorear 200g de azúcar negra o rubia.

• Colocar durarnos cortados por la mitad y descarozados boca arriba.

• Rellenar con el siguiente batido: 3 huevos de campo, 170 g de azúcar integral, 100 g de azúcar negro o rubio, 200 g de crema, 200 g de leche, 1 cdita de extracto de vainilla, 150 g de harina integral, 70 g de harina 0000, 2 cditas de polvo de hornear y una pizca de sal.

• Cocinar en horno precalentado a 160 grados durante 45- 50 minutos hasta que al pinchar un palillo en el centro salga limpio. Desmoldar en tibio y acompañar con crema de Mascarpone perfumada con naranja. O crema batida.

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#Lambertips
A mí me gusta mucho el sabor de lo integral pero pueden reemplazar los azúcares por 270 g de azúcar común y los secos por 220 g de harina leudante.
Si su molde es superior a los 24 cm hagan doble receta.
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Que la disfrutes!!!

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